A tagliatelle hosszú, lapos szalagtészta, amely nevét az olasz tagliare szóból kapta. Szélessége éppen elég ahhoz, hogy gazdagon megtartsa a szószokat, különösen a krémes, sajtos változatokat. Ebben az ételben a tagliatelle nem csupán köret, hanem a csirkemellfalatok méltó társa. A végeredmény pedig egy harmonikus, gazdag fogás, amely egyszerre kényeztet és laktat.
Tovább folytatódik a cikk